 |
Champignons aux herbes
1,5 kg de champignons de cueillette (cèpes, girolles, etc...)
1
litre de vinaigre de vin blanc
50 cl de vin blanc sec
4 c. à soupe
de gros sel
3 c. à soupe de grains de coriandre
4 feuilles de
laurier
1 brin de romarin
Huile d'olive vierge extra
- Versez le vinaigre et le vin dans une bassine et portez à ébullition.
- Cuire en deux fois les champignons préalablement nettoyés: plongez-les pendant 10 min. dans le liquide bouillant.
- Épongez, puis répartissez les champignons et 1 feuille de laurier dans 3 bocaux de 50 cl ébouillantés.
- Couvrez d'huile d'olive.
- Fermez les bocaux.
Laissez macérer 1 semaine au moins avant de consommer.
Retour
Recherche personnalisée
|