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Jadis, le réfrigérateur n'existait pas et il fallait bien se débrouiller pour conserver les aliments pour les périodes moins abondantes de l'année. La stérilisation, le sucre, la saumure, l'alcool étaient de bons moyen de pouvoir manger en hivers les récoltes de l'été. Aujourd'hui, nous disposons de congélateurs qui nous offrent la possibilité de manger des aliments ayant la même texture qu'à leur récolte, mais les conserves maison recèlent un petit "plus" gustatif. Essayez ces recettes et vous m'en direz des nouvelles !
