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La salée au sucre
Pour cette délicieuse recette, j'ai également créé une page en images: La salée au sucre en images
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Pour la pâte |
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- Préchauffez le four à 200°.
Pâte:
- Délayez la levure dans le lait.
- Ajoutez le sucre (1 c. à café) et le beurre coupé en flocons
- Ajoutez la farine mêlée de sel, petit à petit.
- Rassemblez le tout en une pâte et pétrissez-la brièvement afin d'obtenir une pâte souple.
- Abaissez la pâte sans la laisser lever et posez-la sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.
- Piquez généreusement la pâte, en évitant de piquer la bordure qui devra lever davantage.
- Laissez lever pendant un bon quart d'heure.
- A ce moment, vous aurez peut être besoin de former le bord.
Garniture:
- Mélangez la farine (1 1/2 c. à soupe) avec 2 c. à soupe de sucre.
- Saupoudrez le fond de l'abaisse. Aidez-vous de vos doigts pour répartir uniformément le mélange.
- Versez par dessus 1 dl de crème et mélangez un peu du bout des doigts, toujours pour que le mélange soit bien répartit.
- Saupoudrez des deux c. à soupe de sucre restantes et glissez la tarte au milieu du four pour 20 minutes.
- Surveillez qu'il ne se forme pas de bulle au centre. Dans ce cas, vous la percerez avec la pointe d'un couteau
- Au bout de ce temps, sortez le gâteau, versez dessus les 2 dl de crème restante et remettez au four pour 10 à 15 minutes (toujours en surveillant qu'il ne se forme pas de bulle.
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En refroidissant, la crème va se détendre, s'épaissir et le gâteau, une fois refroidi, sera parfait
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