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La cuisine minceur

Je ne suis pas diététicienne. Je ne suis pas médecin, pas plus que je n'ai autorité pour vous donner des conseils personnalisés. Les recettes et astuces suivantes sont issues de mes livres de cuisine, de santé, d'émissions télé ou de conseils glanés ça et là. Un régime, c'est quelque chose de sérieux, à ne pas prendre à la légère. Si votre poids est vraiment trop important, consultez un spécialiste. Lui seul sera à même de vous diriger vers une diète personnalisée. Ne vous lancez pas dans des régimes draconiens ou fantaisistes. Vous vous feriez du mal sans pour autant perdre le poids escompté.
Pour celle qui ont juste quelques kilos de trop, les recettes suivantes vous permettront de mettre un peu de couleur et de saveur dans vos repas, sans apports caloriques importants. Ils s'agit de recettes simples, que vous pouvez adapter à vos goûts.
Mais ne vous leurrez pas: pour maigrir, on a rien trouvé de mieux à ce jour, que de réduire la quantité de nourriture ingurgitée! Inutile de vous goinfrer de biscuits régime, de coupe-faim ou de toute sorte de mélanges abracadabrants. Manger moins, mieux et en prenant son temps et la seule garantie d'un amaigrissement raisonnable.

Tout d'abord, apprenez à calculer votre poids idéal:

le calcul est simple: Supposons que vous mesurez 172 cm.

En retranchant 100 à la taille, on obtient le poids normal. En retranchant encore 10 % pour un homme ou 15 % pour une femme, on obtient alors le poids idéal. Ce poids idéal garantit une espérance de vie optimale.

Pour commencer, voici quelques conseils toujours utiles à connaître.

A vous d'allonger cette liste. Il suffit d'un peu de jugeote et de volonté pour choisir les aliments que l'on doit manger ou proscrire. Les frites mayonnaises, c'est sûr, vous feront grossir. Une assiette de légumes cuits à la vapeur, elle, vous fera maigrir, tout en étant aussi nourrissante. De plus, si votre régime est trop astreignant, il y a fort à parier que vous y dérogerez à la moindre occasion.

1. La façon de manger est, elle aussi, importante. Il faut prendre son temps, s'asseoir et mastiquer chaque bouchée. Évitez aussi de manger en regardant la télé ou en lisant. Faites de votre repas un moment privilégié. Il faut compter environ 20 minutes pour que le cerveau comprenne que vous êtes repu. Donc, si vous avalez vous repas en 10 minutes, vous aurez l'impression d'avoir encore faim.
2. En posant ses couverts entre chaque bouchée, la sensation de rassasiement sera plus rapide et vous aurez tendance à moins manger.
3. Inutile de finir son assiette à tout prix. Le but n'est pas de s'empiffrer sous prétexte que l'on ne veut pas gâcher! C'est la perte de poids qui doit vous motiver.
4. Si une fringale vous tenaille, asseyez-vous et manger une pomme coupée en morceaux, dans une assiette, en vous aidant d'une fourchette et d'un couteau. Étonnant mais radical. Votre cerveau enregistrera cette collation comme un vrai repas et vous serez débarrassée de votre fringale.
5. N'allez pas faire vos course l'estomac vide. Vous achèteriez n'importe quoi pour calmer la faim qui vous tenaille.
6. Le plus sûr moyen de ne pas craquer devant un paquet de biscuit ou une tablette de chocolat est de ne pas en avoir à la maison! Par contre, ayez toujours sous la main des légumes coupés en bâtonnets, prêts à être grignotés.
7. Méfiez-vous également des sucres de synthèse. Lorsque vous mangez un produit édulcoré, le cerveau enregistre qu'un produit sucré entre dans l'organisme. Il donnera des ordre à la vésicule et au foie qui enverront du glucose pour combattre et digérer ce sucre... qui n'en est pas! Essayez plutôt de vous passer de sucre ou utilisez du vrai sucre, en ayant la main légère.
8. Veillez également à la teneur en amidon, calories, etc... de vos aliments. Les fruits sont excellents, mais prenez une pomme ou une orange plutôt qu'une banane. Les pommes de terre sont à éviter le plus possible. Mais un peu de pomme de terre cuite à l'eau ne vous donnera pas le béribéri!
9. Si vous avez une envie folle, si vous allez craquer devant un baba au rhum ou un saint-honoré, soyez vigilante. Puisque vous allez faire une entorse, raisonnez-vous en limitant les dégâts! Un baba au rhum, soit, mais un seul! et compensez votre folie en vous serrant un peu plus la ceinture le repas suivant.
10. Si vous devez manger au restaurant, prenez tant que possible des aliments autorisés. Si la chose n'est pas possible, mangez de tout, mais en quantité moindre. Et buvez de l'eau en abondance. Là encore, vous devrez vous restreindre au repas suivant
11. Un verre de vin de temps en temps ne vous fera pas de mal, à condition d'être raisonnable. Le vin pour trinquer, l'eau pour la soif.
12. Réduisez l'apport en corps gras et augmentez les protéines. Les protéines rassasient et sont indispensables à l'organisme.
13. Si vous devez rôtir avec un peu d'huile, faites d'abord chauffer la poêle à vide et ensuite ajoutez l'huile par cuillère à café: ainsi, vous en utiliserez moins.
14. Remplacez l'huile de la sauce à salade par du yogourt ou du fromage blanc. Usez et abusez des herbes, ail, oignons, persil, etc...
15. Réduisez votre consommation de sel. Le corps n'a besoin que de 200 mg par jour de sel, quantité largement atteinte dans une alimentation normale. Les substituts de sel du commerce contiennent du potassium. Demandez à votre médecin si vous pouvez utiliser ce genre de produit. Faites attention au bouillons en cubes, aux sachets de sauces, etc... Ils sont très riches en sel. Préparez vous-même un mélange d'épices qui remplacera le sel.
16. Aux crèmes de bolets, d'asperges ou autres soupes, préférez un bouillon santé, ou une soupe passée (légumes cuite à la vapeur et mixés avec un peu de bouillon). De consistance crémeuse, une telle soupe vous calmera la faim tout en restant dans les règles de votre régime.
17. A l'apéritif, prenez une eau gazeuse. Les sodas diététiques risquent de réveiller votre appétit et vous donner envie de sucre. Vous pouvez tricher en ajoutant un trait de jus de citron et quelques goutte de colorant alimentaire pour donner l'illusion d'un savant cocktail. N'oubliez pas que le cerveau enregistre ce qu'il voit. Un verre rouge, pour lui, c'est du vin rouge! En soignant la présentation du verre, vous ne vous sentirez pas lésée.
18. Pour un apéritif entre amis, remplacez le pain de mie des canapés par des tranches de concombre.
19. Substituez aux pâtes des grains de blé germés. Ils se marient bien aux sauces tomates et autre accompagnement typique des pâtes.
20. Le matin, prenez un jus de fruit frais (les boîtes contiennent trop de sucre) et du thé ou du café, sucré artificiellement. Si vous l'aimez avec du lait, utilisez du lait écrémé ou 0%.
21. Du reste, ajoutez à votre lait écrémé un peu de lait en poudre écrémé. Il sera ainsi plus savoureux et enrichi en vitamines et en protides.
22. Faites attention au poids des aliments. Au début, pesez tout ce que vous manger. Vous vous rendrez compte ainsi de l'importance des quantités.
23. L'exercice est votre meilleur allié dans les périodes de régimes. Le simple fait de monter les escaliers à pieds plutôt que de prendre l'ascenseur et une habitude salutaire à prendre.
24. Pesez-vous régulièrement et offrez-vous un petit cadeau à chaque perte de poids significative: un ciné pour 500 grammes, un parfum pour un kilo...
25. N'oubliez jamais que les kilos vite perdus se reprennent aussi vite. Prenez votre temps et accordez-vous un délai suffisant pour atteindre vos objectifs.
26. Si vous sentez des malaises, des gênes ou tout autre symptôme, arrêtez la diète et consultez un médecin. La santé est importante et il ne faut pas jouer avec!
27. La purée de pomme de terre vous manque? Remplacez-la par une purée de navet, moins calorique

Brûlez des calories dès que vous en avez l'occasion. Voyez, à titre d'exemple le tableau ci-dessous.

Les recettes:

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